Вина ЮАР

Вина ЮАР стали популярны в России не так давно,  а  между тем, они заслуживают большого внимания. В этой стране виноделие развивается с 17 века и сейчас достигло своего совершенства. ЮАР занимает достойное место в десятке главных винодельческих стран мира, ей принадлежит более 3% мирового рынка вина.
 
Виноградники ЮАРИсторически виноделие развивали европейцы. В частности, Ян ван Рибек, разбил первые виноградники на юге Африки. Земледелие здесь активно развивалось с целью снабдить провизией проходящие суда из Азии.  Самые знаменитые виноградники Констанция (Constantia) формировались под руководством именитых французских виноделов того времени. Из Европы были привезены и отлично прижились на африканской земле самые популярные сорта винограда, начиная от Муската и заканчивая Palomino, Chenin blanc, Semillon. Они защищались дубовыми посадками от непогоды. Земли африканской республики настолько плодородны, что иногда вино приходилось сливать в реки из-за излишков производства.
 
В 18 веке на вина ЮАР с тонким и оригинальным вкусом обратила внимание элита европейских государств, и они были включены в винную карту французской кухни. Сегодня вы можете продегустировать изысканные вина ЮАР во многих ресторанах мира, но самое большое их разнообразие ждет вас на родине африканского вина.
 
Виноградники Южной АфрикиОсновные виноградники находятся Западной и Северной Капских провинциях, а также в Квазулу-Натал. Они прошли классификацию по международным стандартам. Были периоды, когда благородное вино приходилось перерабатывать в бренди или сок, так как ЮАР не могла выти на мировые рынки из-за изоляции. Но сегодня они занимают достойное место среди вин мира.
 
Самые популярные сорта белого винограда в ЮАР: Шардоне (Chardonnay), Chenin blanc, кисло-сладкий Colombard (вино оттеняет вкус морепродуктов), медовый Cape riesling, Rhine riesling (сорт родом и Германии), популярный Совиньон (Sauvignon blanc).
Среди красных вин  обратите внимание на самый знаменитый сорт из провинции Бордо Cabernet sauvignon, который приобретает нотку кедра и насыщенный рубиновый цвет при выдерживании его в дубовых бочках. Пользуются спросом и такие сортовые вина как Мерло (Merlot), Pinotage – южноафриканский сорт с фруктовым вкусом, вишневый Pinot noir, вино Shiraz с оттенком шоколада во вкусе. А также многие другие вина ждут вас в ресторанах ЮАР!